Ovogodišnje izdanje Kupa potvrdilo je važnost ovog projekta kao nacionalne platforme za razvoj, afirmaciju i promociju kuharske struke, s posebnim naglaskom na mlade i perspektivne kuhare. Kroz natjecanje su predstavljeni znanje, kreativnost i profesionalnost natjecatelja, kao i suvremeni pristup hrvatskoj gastronomskoj baštini i tradicijskim namirnicama u okviru projekta Okusi hrvatske tradicije.
Natjecanje je održano u sklopu projekta Hrvatskog kuharsko saveza i Okusa hrvatske tradicije, koji se provodi u suradnji sa Sommelier klubom Hrvatske i Turističkom zajednicom Hrvatske. Projekt ističe hrvatsku gastronomsku baštinu kao vrijedan temelj na kojem mladi kuhari mogu graditi suvremenu, kreativnu i prepoznatljivu kuhinju.
Na natjecanju će sudjelovati 13 ekipa učenika 1., 2. i 3. razreda srednjih škola kuharskog usmjerenja. Posebnost ovogodišnjeg izdanja je uključivanje učenika osnovnih škola s područja Varaždinske županije, koji će se pridružiti svakom timu, čime se želi dodatno potaknuti interes najmlađih za nastavak obrazovanja u području kuharstva.
Ekipe će voditi njihovi mentori – profesionalni kuhari iz ugostiteljskih objekata, nastavnici Gospodarske škole Varaždin te članovi Udruge kuhara, slastičara, konobara i pizza majstora Varaždinske županije.
Među sudionicima su ekipe iz:
Glavna namirnica natjecateljima bio je janjeći kotlet, koji je osigurao Metro Hrvatska.
Organizatori upućuju iskrenu zahvalnost domaćinu – Hotelu Trakošćan – na izvrsnim uvjetima rada i gostoprimstvu, kao i predsjednici Ljiljani Sedlanić koja se pobrinula da svi detalji budu na svom mjestu i da događanje protekne besprijekorno. Posebna zahvala ide i Turističkoj zajednici Varaždinske županije te gospodinu Goranu Mališu, direktoru Turističke zajednice, koji je prepoznao vrijednost projekta i podržao njegovu provedbu.
Na okruglom stolu o sustavu doniranja hrane i radu banki hrane u Hrvatskoj, na kojem je sudjelovao i Hrvatski kuharski savez, sudionici su se složili kako je postojeći sustav funkcionalan, ali da mu nedostaje dugoročna održivost. Državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva Zdravko Tušek naglasio je da je ključno osigurati održivost sustava banaka hrane, osobito kroz jačanje infrastrukturnih, ljudskih i financijskih kapaciteta, kako bi hrana redovito stizala do onih kojima je najpotrebnija.
Ove je godine po prvi put organiziran pastry art seminar za slastičare i mentore, a i sve profesionalce koji žele biti u toku sa najnovijim trendovima.
Seminar za slastičare održao je chef Leopold Forsthofer
Seminar će se održati 26. rujna, 2025 godine na Zagrebačkom Velesajmu u sklopu Dana hrvatskog kulinarstva.
Seminar je namijenjen sucima, ali i mentorima strukovnih škola jer sudjelovanjem ne samo da dobivaju certifikat o završenom seminaru nego i uvide u najnovije kulinarske trendove.
Seminar će voditi Chef Lee Corke koji je član Worldchefs Culinary Competitiona i predavač na natjecateljskim seminarima.
Ovaj seminar je namijenjen ne samo sucima, nego i mentorima/profesorima slastičarstva, ali i kuharima i slastičarima.
Seminar vodi: Chef Leopold Forsthofer
Hrvatski kuharski savez organizira dva stručna seminara namijenjena ambicioznim kuharima i slastičarima koji žele steći uvid u vrhunske standarde međunarodnih kulinarskih natjecanja i trendova. Seminari pružaju ključne informacije o trenutnim trendovima, pravilima natjecanja i kriterijima ocjenjivanja, kako bi kuharima i slastičarima pomogli da budu u toku s najnovijim trendovima.
